图/潜江市文化和旅游局
潜江锅盔，湖北潜江著名的风味小吃。具有金黄色泽，外形 美观，外酥内软的特色。潜江锅盔从制作方法和制作样式上区分，有桶炉锅盔和鏊锅锅盔。桶炉锅盔，则可分为土锅盔、酥锅盔。鏊锅锅盔又可分为牙子锅盔、猪油锅盔、切锅盔等。
图/潜江市文化和旅游局
潜江锅盔做法多样，吃法讲究。最有名气的是产于竹根滩镇的“冲担锅盔”，因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅盔要在鏊锅中烤制不同，它是在一种特制的烤炉中烤成的，口感又香又脆，深得人们喜爱。
火烧粑
图/潜江非遗
火烧粑用老面发酵，用灰火烧熟，外壳呈金黄色，脆而不糊，内肉呈粉白色，软而不粘，脆软可口，是潜江农家传统的民间小吃。流传至今已有一百余年的历史，制作核心区域在潜江竹根滩、周叽、浩口一带。
图/潜江非遗
传统火烧粑制作使用小麦面或苞谷面，用冷水和好后，做成圆圆的粑粑放在火塘里，用燃烧过的柴火灰埋好，再堆上正在燃烧的柴火，烧上一段时间，从灰里刨出来。拍去上面的灰尘，火烧粑焦黄锃亮，香味扑鼻，表层硬实、黄亮、劲道、香脆，内瓤绵柔、酥松、甜美、爽口，深受潜江人民的喜爱。
