图/黄冈日报
“东坡肉”是黄州的一道特色菜，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，曾被魅力中国城评为湖北十大经典名菜之一。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
图/云上黄州
苏轼总结的烹饪要领是：“慢著火，少著水”，故而烹制出的东坡肉，味极鲜美；因为，“慢著火，少著水”能使汤质稠浓，味道自然醇厚强烈。黄州东坡肉，因其味美香醇，脍炙人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。
浠水藕粉圆子
图/掌上黄冈
藕粉圆子是浠水当地的名菜，也是婆子妈的特色菜。婆子妈的藕粉圆子，其原料采用的是浠水藕中珍品—巴河芝麻湖九孔莲藕藕粉。藕粉圆子的做法是：将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分成小段，再将它们按平，搓圆，开水煮熟，再在锅里加糖炒制而成。
图/婆子妈私家菜餐厅浠水店
藕粉细腻白润，呈玉白色，和水后，透明清糯。藕圆、藕圆，佳偶，团圆，这道菜既有对生活的美好祝福，滋味又是蜜甜的。在浠水，喜宴中必定少不了四喜圆子：珍珠圆子，肉圆子，鱼圆子和藕粉圆子。
大别山吊锅
