4. 将主面团中除黄油、红豆外的材料和波兰种面团倒入揉面桶中；
5. 用厨师机1档低速搅拌5-8分钟，面团能拉出这种粗膜后加入黄油；
6. 用1档低速将黄油完全揉入面团后转3档中速，搅拌8-10分钟，面团柔软滋润有光泽，不粘盆壁，用手揪一块不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜，用手指戳个洞，洞口边缘有小锯齿状或者无锯齿状都可以；
7. 面团收圆，放在深盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；
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