6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。
7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。
小贴士：面条煮好后，过冷水，面条吃着口感更劲道，辣椒粉和香醋的量，按个人口味增减。烧的油要热一些，能激出调料的香味。
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