好的食材源于自然，我们只选取优质野生鳗鱼苗，顺应自然时节，野生鳗鱼产卵孵化后，用灯光诱捕洄游至近岸的鳗苗，真的的取材于自然。
捕获的鳗鱼苗，被安排在环境优美的武夷山，海拔1200 的地区养殖，这里有着丰富的地下水资源，为鳗鱼苗茁长成长提供舒适的“摇篮”。
每周进行3次的水质检测，水质温度、PH值、含氧量、微量元素含量都达标，以此保证鳗鱼有足够舒适的成长环境。
同时鳗鱼自身的身体状况，也是得到足够的重视，每月还对养殖的鳗鱼进行1次抽样“体检”。
鳗鱼的饮食则是采用牛肉、鸡蛋等为原材，发酵、加工制成，吃着“精粮”长大的鳗鱼，肉质更加肥美，骨小刺少，蛋白质含量十分优秀。
