麻辣凉面调料配方,凉面调料配方大公开

8、最后放入少许白糖和刀口辣椒，少量的白糖可以提鲜，也起到中和口味的作用，使味道更柔和滋润。刀口辣椒是川菜常用的调料，大都自己制作，花椒（或麻椒）、干辣椒入油锅中炸至焦脆捞出，用刀剁碎即成。麻辣酥香，味道比较厚重。

9、开始煮面，面条就是买现成的机器手擀面，也可以自己擀制面条，够筋道即可。煮面的时候需要淋冷水的方式，将面条煮得很有筋力。煮熟的面条需要过下凉水，沥干水分，捞入碗里，放上黄瓜丝，淋上调好的麻辣味汁，放入豇豆角碎，撒上小葱花和香菜。一碗创意的麻辣凉面就制作完成了。

出品图