麦饭，还是喜欢吃槐花的，抓把面粉，上锅一蒸，就是小时候记忆中的味道。
“日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。”陆游曾在《戏咏村居》里描述了农村吃麦饭的情景。可见麦饭的存在至少在唐朝就有了。
麦饭，属于西北地区很家常的一道“蒸制”而成的小吃，所选的食材有很多种，茎秆丰富或者含水量少的叶子均可做麦饭，比如麦芹、茼蒿、豆角、苜蓿、西芹叶子、莴苣叶子等等蔬菜。当然春天时候用野菜做麦饭也是很常有的事情。
前天又又爸带回来的槐花，今天一大早我就把它蒸成麦饭，槐花的清香不需要太多的调料，淋些香油，撒少许盐拌均匀就可吃了。以前家里也是常吃麦饭，这次做的槐花买饭，又又姑娘也是非常喜欢吃，担心辣子太辣，所以我调拌了两份，一份有辣椒，一份原味的。每年到吃槐花麦饭的时候，都会想起小时候妈妈蒸的满满一大盆，也是因为一年只能吃一、两次，所以满满的一大盆，总是不知不觉的就没了，感觉没吃够。现如今蔬菜不分冬春夏秋多种多样，但是我对“槐花麦饭”的情愫依旧在，只有每年吃上一碗槐花麦饭，我才感觉春天就在我身边。
需要食材：槐花、普通面粉、植物油、香油、盐、油泼辣子。
具体做法1、槐花挑拣干净，倒入淡盐水里浸泡8-10分钟，控下水分。
2、控水后的槐花，底部尽量不要有积水，只需要槐花表面有些潮湿感就好，这个是制作麦饭松散不坨的一个首要关键。
