一、洗净后的槐花一定要控干水分，最起码容器的底部没有积水。
二、拌面粉之前先淋些油拌均，一是可以防止沾坨，二是防止槐花出水。
三、面粉版槐花的干湿程度，抓一把捏紧松开没有疙瘩就可以了。
四、槐花和面粉的比例大约在3：1，这样蒸好的麦饭口感好。
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