4、肥肠洗干净，煮30分钟，捞起，切成小块装入干净的碗中（洗肥肠的时候要用料酒，面粉，醋，盐翻面搓洗，去掉里面的肥油）
5、肥肠里放入蒸肉粉，豆瓣酱一勺，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀（如果加入了蒸肉粉肥肠太干了，就加少许水搅拌均匀）
6、上锅大火蒸制10分钟，转小火，蒸20分钟左右
7、取一个空盘子，放入生菜和肉夹馍，放入肥肠，撒上辣椒面，花椒面，香菜和葱搅拌均匀
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