3、准备两袋金针菇，先切去根部，然后掰散用清水冲洗干净备用。
4、锅中烧水下入金针菇和木耳焯水一分钟，然后把金针菇和木耳控水捞出备用。
5、准备一块嫩豆腐，做这个汤一定要用嫩豆腐才好喝，把嫩豆腐先切薄片再切成细丝。
6、准备一盆清水加入一勺盐搅拌均匀，把切好的豆腐放入盆中浸泡10分钟。
7、碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散备用，小碗中加入一勺胡椒粉、一勺香醋搅拌均匀备用。
8、锅中烧水加入姜丝煮开，再加入一勺盐、一勺生抽调味。
9、再倒入焯水的金针菇、木耳，再把胡萝卜和豆腐也加进来轻轻地推动一下。
10、少量多次地倒入淀粉水，边倒边轻轻搅拌，直到汤汁稍微浓稠就可以了。
11、再把调好香醋胡椒粉汁倒进来轻轻搅拌均匀，再一圈一圈的淋入鸡蛋液，使其形成蛋花。
