熬至锅中的水剩一半为止。
白吉馍做法：面粉500克,酵母5克,放在大碗中,250ml的温水慢慢加在碗中,用筷子搅拌成须装（这里没有加到250ml的水)。
用手揉面至表面光滑盖上保鲜膜,发酵至1倍大即可,（揉面要慢慢加水一边揉一边加）。
面发酵好以后,继续揉,把面里面的空气排除,手能明显感觉到面团的柔软,然后分成直径5厘米左右的面团（手握鸡蛋的大小）。在面团上刷一层油,然后搓成长条,擀成片状。
把面片卷起来,垂直用手掌压下去,再用擀面杖擀平,白吉馍胚就做好了
（做好的馍胚松弛5-10分钟,松弛时间根据天气的温度来定,夏天就松弛5分钟,冬天10分钟）。
