马蹄酥的制作教程,马蹄酥的正宗做法视频

3、至面团基本光滑（不用出膜），就可以盖保鲜膜发酵了。

4、发酵好的面团体积膨胀了一倍，用手指戳洞，既不会缩拢也不会坍塌，就是刚刚好。

5、取出面团按压排气。

6、再把面团揉光搓长，切出1/3，剩下2/3盖保鲜膜松弛。