15、香甜的马耳酥就做好了。
1、我的面团很干，无法揉光滑怎么办？
不同品牌的面粉含水量和吸水率不同，如果面团偏干，就补少许液体，如果面团偏湿，就补少许面粉。
2、你好像没说发酵的时间呢？
影响发酵的变量非常多，包括配方、温度、湿度等，所以发酵时间因人而异，方子我在室温（22℃）发酵了一个半小时，但每个人可能都不同，一定要学会判断发酵的最终状态。
3、为什么我炸的时候，前几个刚刚好，后面的全部都焦了？
由于每个人的灶具火力锅具大小不同，所以油温控制方式也不一样。最初加热到七成热是刚刚好，但如果不注意控制火力，油温可能会继续升高，导致炸焦。
4、如何保存呢？
建议是当天吃，这样才能获得最佳口感。如果要保存，冷冻可保存七天，切记不要冷藏，口感会变差。冷冻保存的马耳酥，食用前解冻，然后复炸或用微波炉加热即可。
烘焙帮，生活应该有点甜！我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美
