4、擂辣椒皮蛋
无论大人还是小孩，对于这道菜来说几乎都是大家非常喜欢吃的。而且擂辣椒皮蛋这道菜所选的食材也非常的讲究，一般都是选用当地新鲜下地的青辣椒，而不是红辣椒！
虽然食材有所讲究，但做法却很简单，因为我们只需要把青辣椒放在火上烤熟去皮，对于城市来说不方便的话也可以放入锅中烫熟去皮，然后再加上皮蛋和调味料擂烂即可！
但对于我个人来说，火烤的青辣椒吃起来可能会更香一些！毕竟这才是湖南当地擂辣椒皮蛋这道菜最正宗的吃法。据说这道菜的灵魂在于“擂”的这个过程！
当然现如今，湖南人除了擂辣椒皮蛋以外，又在此基础上，开创了很多除擂辣椒皮蛋之外的菜系。比如：擂辣椒茄子和擂辣椒豆角等等。而且这些都是当地不错的一道开胃菜！
相信对于全国的朋友来说，对于这道菜因为也不陌生吧！毕竟随着餐饮文化的发展，浏阳蒸菜已经走出浏阳，甚至现如今全国各地都能见到这道菜的身影。
所谓的浏阳蒸菜其实是湘菜中的一种著名菜系，因为该菜系中又包含了数百种蒸菜菜品。比如：蒸蜡肉、蒸茄子、蒸芋头、蒸鸡肉和蒸鱼头等等。
浏阳蒸菜起源于明朝时期，现如今已经有500多年的发展历史了。蒸菜最大的特点就是即保留了食物的原汁原味，又保留了食物的营养成分等等。而且吃了之后还不容易上火！
因此对于吃过蒸菜的人都知道，一般这种菜的分量都是很少的，最多也不过是一个吃饭的小碗那么大，因此我们在食用的时候，不适合大口大口的吃，而只能是慢慢的吃。
