2 ，把土豆先切厚片再切丁，泡水；尖椒去蒂去籽洗净切小丁；鸡蛋磕入碗里，加少许盐入个底味，再用筷子打散待用
3 ，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲成小块，铲出备用
4 ，利用锅内余油，放入控去水的土豆丁，慢炒炒至表面发黄
5 ，放入尖椒丁，加盐调味
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