10、揉到面团颜色均匀、表面光滑，切开断面非常细腻，没有明显不均匀的孔洞，我专门记了一下时间，大概需要5~6分钟，就可以将面团揉到这个状态。ps：这就是我们上面讲到的第2个关键点，非常重要，只有将面团的面筋揉到非常细腻光滑的状态，蒸出来的馒头才会细腻光滑有弹性。
11、将其它3个面团分别加入菠菜粉、紫薯粉、可可粉，按照上面的揉面方法，将每个面团分别揉好。ps：最好先揉白面团，然后再从浅到深揉其它面团，揉好每一个面团后要注意清理干净面板和手掌，避免染色。上面配料表里的剂量都是我用到的具体剂量，可以作为参考，也可以根据自己喜欢颜色深浅来进行加减调节，当然也可以不加果蔬粉，直接做成白色牛奶小馒头。
12、将揉好的面团搓成长条，剂口朝下，用刀切成小馒头，用手稍微整整型，我在馒头的中间划了一刀，如同给面包割刀的原理一样，可以给馒头更多的膨胀空间，让馒头蓬发的更好，根据自己喜好也可以不划。
13、依次切好所有的馒头，切的时候最好在面板上撒一些面粉，避免粘在案板上，我切的馒头每个大概在15克左右，就是一个大一点的饺子剂。
