九寸方形戚风蛋糕最佳配方,10寸方戚风蛋糕最佳配方

4. 再加入低筋粉。

5. 用“z”形的搅拌手法搅拌蛋黄糊至无颗粒顺滑的状态，备用。

6. 开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，电动打蛋器开低速打发蛋白成鱼眼泡状时加入细砂糖。

7. 再分两次加入细砂糖，电动打蛋器先中速后低速的方式将蛋白霜打发至8分发左右。这个时候可以预热烤箱，温度调到200度。