怎样烙饼层多不硬更好吃,怎样烙饼起层还软乎

6.每一份都整理成圆形，在表面刷点油，然后盖上保鲜袋，让它醒面30分钟。

7.醒面时间做油酥 。油酥是层次清晰的关键。碗中加两勺面粉，适量盐，再倒入适量的油，油比面粉多一点，把它搅拌到很稀的状态就可以了。

8.醒好的面捏起来可以看得到 拉长不断，这就是延展性，醒面到位才有这个效果，这样烙出来的饼吃着筋道不碎。

9.然后移到案板上，把它擀成圆形面片。不要太薄。