先盛一点面糊放到蛋白霜里拌一下 拌开之后倒回面糊里 翻拌均匀了
只要匀了就好 不要过多搅拌 避免消泡
接下来准备模具 这个配方的量是20cm左右椭圆日式模具的用量 我用350g吐司盒也很好 大家可以参考 不一定非要椭圆的 先垫上油纸方便脱模 纸可以摆放的稍微宽松些 给膨胀留出空间 如果总跑固定不住可以稍微涂点儿黄油就能粘住了
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