老式小豆腐做法大全,东北小磨豆腐做法大全

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），关火，用勺子把豆腐挖入锅内。关火的原因，是让每一个豆腐均匀受热，一起熟透。

如果老是沾在勺子上，就把勺子沾一下清水，开中火炸5分钟左右，炸至金黄后捞出控油。

锅内留油，倒入葱姜蒜爆香，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

倒入青红椒，黑木耳快速翻炒，加入蚝油，老抽，蚝油提鲜，老抽上色，咸味已够，不用再加入食盐。