陕西省武功县盛行礼馍。礼馍，俗称花馍，以造型饱满、花型多样、工序考究、口味酥软而成为当地人在节日庆典中用以相互赠送、表达祝愿的传统礼品。
武功礼馍始于哪个朝代没有记载，但从苏坊出土的陶制的蒸煮器来判断，我们的先民早在4000多年以前的新石器时代就已经掌握了用陶制器皿蒸食的智慧。这个习惯世代相传，延续至今，才形成了今天民间厚重扎实的蒸做礼馍的工序。蒸做礼馍，在武功县同样历史久远，民间有这么一句顺口溜，“一天三顿饭，不离馍和面”，这恐怕与武功土肥地美、适宜稼穑有关。
武功礼馍大致分为祭祀和祝福两类，五六十种花型。祭祀类礼馍以花鸟鱼虫、水果、蔬菜为主，表达对神灵和先祖的敬仰与期盼。祝福类礼馍以十二属相及人物为主，表达对美好生活的向往与祝愿。巧妇们用一双双灵慧的手做出了细腻精美的各式礼馍，传递了武功源远流长的乡风民俗。
武功礼馍的制作工艺严谨而复杂，选料、和面、发面、揉面、造型、装饰、蒸馍、火候等工序都很讲究，来不得半点马虎和大意。巧妇们在制作时，先将早已发旺的酵子倒进选好的优质面粉里，与面搅和，把搅好的面团放到热处，等到面发起来后，才开始在案板上继续揉。揉面是个功夫活，要把面团揉到三次以上，直到面团光且硬，没有蜂眼窝，面才算揉好了。然后将揉好的面团，按照要做的花型的大小，切成相对应的小块。蒸祭天、祭地、敬神和祭奠亡人用的礼馍，一般面团在一斤左右，蒸出来的礼馍大气、体面、好看。蒸贺寿、添丁、上梁、娶媳妇的礼馍则少些小些。因为在人们心中，亡人为大，天地为大。其实，也无需计较礼馍的大小，只要出锅的礼馍饱满、光亮、耐看、无瑕疵就行。
