五花肉切成肉丁
傍晚下班回家，便去超市习来五花肉、大蒜和面酱等必须品。吃完了晚饭，便忙活炸面酱油了。准备工作很细碎，费些时间。大蒜剥开来，洗净剁成细细的蒜块；五花肉切成细细的肉丁。野花椒叶要细细的剁碎，因为里面难免会含有没有择净的细刺，不剁细，怕万一吃起来伤了嗓子。爱吃辣椒的朋友，也可准备一点干辣椒切细。
五花肉入油锅翻炒，可加干辣椒调味
然后加入野花椒叶翻炒
具体操作步骤，先把锅内放入适量的花生油烧开，五花肉入锅翻炒，加入干辣椒，再加入剁碎的野花椒叶翻炒，至野花椒叶略变黄，这时候加入面酱油，要不断的翻炒，避免糊锅。翻炒一会儿，面酱全部上面炒均匀，都变成褐色，也就是面酱炸好了，这时候推入提前剁好的大蒜小块，略一翻炒即可。这时候满锅的色彩比较丰富，味道也出来了，便可以放凉装瓶储藏了。可以放入冰箱保鲜处，如果太多，也可以直接放入冷冻处冷冻，可以存放更久的时间。
炒至面酱变色，加入蒜末即可
野花椒叶炸出来的面酱，风味独具，吃了都说好。晏子曾经送过人，结果那人吃腥嘴儿，年年问我要，后来干脆问清做法，自己年年跑山上摘野花椒叶自己做。野花椒叶，食用可以祛风散寒，健胃驱虫，除湿止泻，活血通经，根据药食同源的原理，这种吃法非常健康。炸好的面酱可以储存很长时间，早晨吃个炸酱面，那是非常方便的，下好面条，抹上点炸酱，一搅合即可食用。另外，这种炸酱，特别适合我们山东人，大葱醮面酱，越吃脸越壮，特别开胃下饭哟。不过，如果追求骨感的女士，建议别吃，因为我怕你一吃上瘾，吃成个胖子，那就不合适了。
