要说我记忆深处最美味的点心，不是宁波汤圆，不是鸡汤年糕，而是一碗酱油汤馄饨了。说起馄饨，全国各地都有，在四川叫抄手，红油抄手更像大馄饨，皮厚肉馅大。在上海多的是菜肉大馄饨，做成一个一个护士帽一样的，一碗大馄饨抵一碗饺子，管饱。在福建，馄饨的个头小了很多，馄饨皮是燕皮，用肉末和面粉敲打在一起，有特别的脆感。而在浙江，馄饨多是小馄饨，考究一点的叫绉纱馄饨，飘浮在水里如一条条金鱼拖着长长的尾巴。
以前馄饨挑子走街串巷，或者有一个固定的位置，能问母亲讨一点零花钱，去买一碗小馄饨是无限的美妙，馄饨现买现包，肉馅放在一个盒子里，用一根竹签刮一丁点肉，抹在馄饨皮上，另一只手一捏，就完成一只馄饨，两只手的配合熟练程度，也是一种艺术。明明看到肉馅只有一点点，但是在水里煮熟的馄饨，粉红的肉馅仿佛就会胀大很多，看起来觉得一点也不小，又薄又滑的馄饨皮里的那一点点肉香，比我妈的红烧肉还好吃。
碗底的调料也极有讲究，我走过那么多地方，吃过很多碗馄饨，好像只有宁波人爱吃酱油馄饨，馄饨还在锅里煮的时候，碗里放盐、味精、葱花、鸡蛋丝，猪油，还有一小勺酱油，虽然每一样都只有一点点，但是搭配起来的滋味，是最完美的呈现。
现在好多地方都吃不到那种馄饨了，宁波有几家早餐店还有，有些还很高大上，但大多是外地人开的馄饨铺子，找不到那种老宁波的感觉了，有时候想念这一口了，就自己做。
