冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
准备好卤鸭架的卤料：
花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
把鸭架和卤料放进锅里，放入三勺盐，一片鸡精，适量的水。
大火烧开。
转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
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