至今，在印度，每年仍然大约有多达4亿吨的牛粪用于生火做饭和取暖，至少30%的印度农村的日常燃料，仍然取自动物粪便。
这样一来，用牛粪烧饭，跟干柴烈火，或者烧煤比，劲要小得多，火不够猛烈，更接近于文火慢炖的操作。
那么，文火慢炖又适合做什么？
炖糊糊啊。
有人会问了，这么搞的话，煮出来的糊糊会不会带着一股“不可描述”的味道？
印度人可不这么想。在圣洁光环的加持下，他们燃烧牛粪产生的那股子“不可名状”的味道，总是被当作一种使人愉悦的氛围，可以纯净整个环境，令人精神上充满能量。
而且，他们认为，很多印度传统“美食”，就得在牛粪燃料的火焰、烟雾和灰烬中，才能形成其特色的口感——换成其他燃料，就不是那个味儿了！
比如，考虑到燃烧牛屎会产生大量PM2.5，近年来，印度政府相关部门一直在努力取缔城市内小吃摊用牛粪做燃料的现象。结果就曾经一度遭遇过小贩们的集体抵制。他们纷纷抱怨，自从换了政府资助的燃气灶后，生意明显冷淡了——要想做出“印度味”，必须得用牛粪烧，否则就失掉了灵魂！
阿米尔·汗吃得津津有味的食物叫做litti chokha，主要讲究的就是——必须得用牛粪烧才对味
另外，印度人喜好吃重口味糊糊的传统，也跟其生存需求和特殊的自然环境有关。
从古至今，印度一直都未能实现人人吃饱饭的理想。
当食材有限的时候，把菜饭混合在一起做成糊糊，能尽量多的节约成本，喂饱更多的人。
别说印度，曾经的中国穷人，和老早前的欧洲人，也都吃过糊糊。
比如，老人们经常说的困难时期的野菜糊糊、玉米面糊糊、荞麦面糊糊等等。
还有中世纪到近代的欧洲，普通人的餐桌上，主要就是各种糊状的汤和粥，搭配着硬的可以当武器，甚至磨菜刀的黑面包。
法棍是可以用作武器的
如今，在西餐厅里，正规的操作还是，给你上烤面包的时候，一定会再配一份汤。
这时候，你就得注意了，那个面包不是让人直接上嘴啃的（估计你也啃不动），正确的操作是～把它切成块状泡进汤里，充分泡开后，才能吃。
这个看似“优雅”的传统，就源于老欧洲人的日常饮食——他们会把面粉兑水加点菜或者豆类，弄成面糊，条件好的，会加上些肉，再把梆硬的，可能已经发毛的面包切成小块，扔到面糊汤里搅和，有些类似于“低配版”羊肉泡馍。
而且，把食材做成糊糊的话，对于饭量的掌握也比较灵活——一方面，饭菜一体啥都包括了；另一方面，如果不够的话，就加水弄稀点，还可以再匀出几份，然后一人盛一盘子，蹲到一边心满意足的去吃。
