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2、然后煎蚝烙时候上一层蛋液的感觉，2个蛋打匀，稍微一点盐调味，热锅平底的比较好做均匀，多一点底油，放下切碎的葱头中火煸香，把火开大，油温升高微微冒烟的时候倒进和好的海鲜和粉浆即可；
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3、最后等锅里温度回升上来，粉浆开始凝固，为了方便操作可以划开几大块，底面多煎一会儿，有微微焦脆感最好，翻面过来煎一会儿，就可以把蛋液倒下去了，稍微抖抖锅均匀，蛋液凝固的时候基本就可以了，出锅之前撒上一点白胡椒粉，撒一小把香菜末，就可以上桌了。
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外皮酥脆，内里柔软，包裹着鲜甜的虾、贝、蚝的鲜甜，也可以搭配一点鲜辣椒酱一起吃，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、这样焦黄的底面就最好，咬下去既有焦脆的表面也有软糯的内里；
2、如果怕不好操作，每次少放一点一块块煎；
3、要做蚝烙的生蚝要尽量选择个小一些的，其中以“珠蚝”为上佳。另外这边大多是用鸭蛋，食用时再沾新鲜鱼露。
