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蒸好的春饼裹上菜品再下油锅炸至金黄，就变成了我们常吃的美味炸春卷。有的地方把春卷也称之为春饼，元代时期，就已经出现了包馅油炸的春卷样式。
荠菜、韭菜、河虾这些鲜美的春天时令，都可以包进面皮里，两头折起卷成卷，过油炸至金黄，圆圆滚滚的春卷，酥酥脆脆，咬上一口，春卷皮在口中炸裂，馅心挤出的鲜汁，满口都是春天的味道。
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在很多东南亚风味的餐厅里，都有一道必点的越南春卷。不用于我们上面说的用面粉皮，越南春卷的饼皮是用稻米浆制成的半透明米皮。薄如蝉翼的米皮色泽粉白，很有延展性，还有着清新的米香。现如今，这种春卷皮也很好买到，泡软了直接可以用，完全不用担心自己不会做。
越南春卷的内馅多以虾肉、猪肉、粉丝和蔬菜为主，鲜红的虾仁、碧绿的黄瓜，透过半透明的春卷皮，清新又诱人，蘸上柠檬汁，酸酸甜甜很是爽口。
如果把内陷换成低热量的食材，越南春卷还是很好的健身减脂餐，不用油炸，快手简单，颜值又高，绝对是好看又好吃。
▲低脂彩虹越南春卷
不管是蒸的还是烙的，低脂的还是高热量的，当下春饼的终极奥义就是像吃自助餐一样随心所欲，想吃什么就夹什么。
吃了一卷又一卷的春饼，桃红柳绿的春天也越来越近了。
大家喜欢吃什么味道的春饼呢？
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