说到炸鸡，每家有每家的秘方，牛牛说他家的关键在于高汤，用多种中药熬成，鸡肉提前腌制好，炸前裹粉进锅，不同部位用不同油温来掌控，稳中求胜便是她的秘诀。
调料包是整场的灵魂人物，也是牛牛专程从北京运来的，有孜然和辣椒2种，说不出哪里特别，但只要蘸上一口，就知道它的重要。
“试过在深圳菜市场买原料回来做，但总觉得差点什么，后来索性直接从北京运过来，这才对。”
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