腊田鸡煲仔饭做法大全,田鸡煲仔饭做法图解

食材：大米1杯，水1.5杯，广式腊肠2条，广式腊肝肠1条。也可替换为其他腊味。

做法：

①丝苗米洗净，放入砂锅内，浸泡1小时备用。

② 广式腊肠和腊肝肠放在热水里浸泡10分钟，取出，脱去肠衣。

③ 将第①步泡好的米放在炉火上，盖上盖子，以中小火煮至欢腾，接着转小火煮5分钟至外表水分吸干。

④ 将腊肠和腊肝肠切片，放到米饭上，小火煮十分钟，关火，再盖上盖子焖15分钟左右即可。

食材：大米1杯，水1.5杯，，食用油适量云南火腿100克，腊肠1根，马铃薯2个，青豆一小把，香菜少量，姜少量，老抽适量。

做法：

①大米洗净，加水，提早浸泡1小时（米水份额为1:1.5）。

② 云南火腿切薄片，用水适度冲刷盐分后控干；马铃薯、腊肠别离切片，姜切细丝，香菜切碎末；青豆焯水1分钟至断生，备用。

③ 锅中倒少量油，爆香姜丝，下火腿片，煸炒至肥肉部分轻轻通明。

④ 顺次参加马铃薯、腊肠、青豆，煸炒数分钟，参加半勺老抽炒至食材均匀上色，关火（由于火腿含有盐分，无需额定增加）。

⑤浸泡好的大米中倒入1勺食用油，开大火加盖煮至水欢腾，之后转小火焖饭。

⑥米饭焖至八成熟时，将炒好的火腿、马铃薯均匀铺在饭外表，沿锅边淋入1勺食用油，盖上盖子焖8分钟，关火。出锅后撒少量香菜碎，拌匀即可。

食材：大米1杯水1.5杯，鸡腿2只，，香菇5-6朵，葱花1茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，马铃薯淀粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，葱花适量。

做法：

①丝苗米洗净，放入砂锅内，浸泡1小时备用。香菇洗净切片备用。

② 鸡腿肉去骨切块与盐、蚝油、马铃薯淀粉、胡椒粉、混合拌和均匀，参加香菇。

③ 将第①步泡好的米放在炉火上，盖上盖子，以中小火煮至欢腾，接着转小火煮5分钟至外表水分吸干。

⑤将调好的香菇鸡腿料放到米饭上，盖上锅盖，持续用小火煮10分钟，熄火后再焖15分钟，最终撒上葱花即可。