加入姜片、适量料酒；
转中火，加盖，煮十几分钟；关火，煮好后，不要直接捞出来，让鸡腿在锅中自然冷却，锅盖可以打开一条缝，冷得快一些；（直接捞出，会让鸡腿失去水份，口感干硬）。
煮鸡腿的同时准备配料；
鸡腿冷至温热，撕成条；
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