现在许多店家都在使用数码煲，但吃君觉得它只是长着煲仔饭模样的蒸饭，没有灵魂的饭焦，也少了扑鼻的饭香。虽然依旧热腾腾，铺面的肉甚至可能更滑嫩了，却不再是一碗用心烧出层次的煲仔饭了。
顶料
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，还有塘鲺、鹌鹑、鱼腩、鲮鱼、花腩、猪肝等等，更壕些的有膏蟹、龙虾、鹅肝、鲍鱼。
黄鳝牛肉窝蛋饭
塘鲺煲仔饭
滑鸡窝蛋煲仔饭
总的来说都是肉肉肉，基本上是没有素菜的身影的，一些店铺还允许随意搭配，可以双拼或者三拼，还能加窝蛋、煎蛋甚至咸蛋。
传统品种的煲仔饭各有各的滋味，如果一定要推荐的话，吃君会推荐腊味饭。
煲仔饭简直是腊味饭的最佳呈现，而且无论是腊鸭、腊肉、腊肠、还是润肠（用鸭肝和猪肉制造而成，和腊肠外形相近），都是越嚼越香，是煲仔饭中不可不试的经典。
酱汁
每家店的酱汁都各不相同，吃君想介绍一下其中三款比较特别的。
珠油，这款酱汁滴下的时候，像一颗颗珠子一样，所以名为珠油。用老抽加赤砂糖煮，甜甜咸咸的滋味和腊味饭是经典的好拍档。
