冬吃萝卜夏吃姜,萝卜在冬天是应季蔬菜,生食熟食均可。
其味略带辛辣,新鲜的白萝卜非常的脆,口味清新,非常适合做凉菜。
超市里看到刚采摘的白萝卜,一斤才2~3元,价格很实惠。
就买了一些,做了白萝卜丝丸子,萝卜排骨汤以及酸甜脆爽的杭式腌萝卜,味道真赞。
杭式酱萝卜原产于杭州,是浙菜中非常著名的腌菜之一。
吃杭帮菜的时候,餐前开胃凉菜都少不了它。
成菜酸甜爽脆,在家自制,也只要腌制一晚上就可以开吃了,十分方便。
白萝卜营养丰富,本草纲目称之为“蔬中最有利者”,经常食用,有利于人的身体健康。
白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,其他维生素和微量元素的含量也很丰富。
所以从古代一直延续到今天,白萝卜都深受大家的喜爱。
今天制作的家常杭式酱萝卜,第一个要点就是萝卜不要去皮,因为萝卜皮的膳食纤维非常的丰富。
其次,切片的时候,可以切连刀,不仅口感更好,而且菜品颜值也非常诱人。