1、先在锅中加175克清水,150克糖,开中火煮开,把糖煮化就可以
2、接着碗中倒入250克粘米粉,加175克水搅匀,接着再将煮好的糖水趁热倒进来,搅拌混合,生熟浆就做好了,然后晾凉至30度
3、酵母粉加少许温水搅拌融化,倒进放凉的粉浆内拌匀,盖上保鲜膜发酵至2倍大,上面布满小气泡就发酵好了,翻拌均匀
4、小碗中刷油,倒入粉浆盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟,放凉后脱模,切块
青团食材:艾叶200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麦淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱、食用碱1克
做法步骤
1、200克艾叶加水多清洗几遍,开水下锅烫1分钟,可以放1克食用碱,有效去除艾草的苦味,颜色也更加翠绿,烫好后过一遍凉水,把水分挤干
2、然后放进破壁机,加180克清水,打成艾草泥