灌汤小笼包肉馅和皮冻的比例,小笼包爆汁肉馅的调制方法

尽量擀圆擀薄薄。面揉到位不怕破皮的，韧性很好。

此时蒸屉子放入蒸锅。买蒸屉子时候锅的尺寸给记错了。。。买了24厘米直径的屉子，比锅小，就放进蒸格里。

或是直接做在24厘米直径的汤锅上。锅里注水。屉子上刷油。开火烧开水。

烧水的时候开始包包子。舀15-20g肉馅，每包厘米都要有皮冻哦。