银花雪龙鱼
好吃鱼尾巴主料：草鱼尾巴600克。
配料：葱10克，老姜10克，蒜10克，紫苏10克，小米椒15克，黄干椒粉5克，腌制料（花椒籽10克，姜10克，葱10克）。
调料：盐5克，腌制料（盐10克，白酒10克）。
制作方法：
1.草鱼尾洗净，竖切剖成两半备用。
2.用盐、白酒、花椒籽、姜、葱腌制24小时。
3.将腌制好的草鱼尾拿出洗净。
4.下油锅，两面煎黄。
5.放入配料小米椒、黄干椒粉、紫苏、蒜、老姜、葱，放入调料盐，翻炒烧制出锅。
好吃鱼尾巴
砂锅鱼泡主料：新鲜鱼泡400克。
配料：白萝卜丝200克，葱结，姜片各5克。
调料：自制酱料10克，盐，3克，味精2克，鸡精2克，菜籽油50克，料酒5克。
自制辣椒酱：
泡红野山椒500克，泡红仔弹头500克，泡二荆条500克，泡仔姜200蒜籽200，花椒20克，剁碎。锅烧1千克菜籽油烧开，放入以上辣椒熬制5分钟即可。
制作方法：
1.鱼泡洗净，改刀，锅烧水放葱结，姜片，料酒，放鱼泡焯水，白萝卜丝焯水放砂锅，备用。
2.锅上火放菜籽油烧开放自制辣酱炒香，放鱼泡，500克清水焖2一3分钟。装入砂钵中，撒葱花即可。
