重庆烧鸡公火锅的正宗做法完整版,重庆正宗烧鸡公火锅做法

5.另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

6.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；

7.最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

8.接着盖上盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。