滑蛋蒸虾详细做法,鸡蛋蒸虾的做法大全

2.虾洗净，煎去虾须、虾线，沥干备用。

3. 锅中加入适量清水，放入香葱和姜片，倒入黄酒。

4. 等水烧开到90°C左右，水泡如虾眼大小，将虾倒入水中，保持中大火且水不沸腾的状态，若水将要煮开则及时将火力调小。

5. 在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。