四.糯米粉炒好之后，这时锅中的糯米面团也蒸熟了，我们将蒸好的糯米面团取出，让其自行冷却十分钟，等到糯米面团不烫手时，先在案板上撒一些炒熟的糯米粉，再把蒸熟的糯米面团放在上面，用手带点冷水，将面团揉匀。面团揉好之后，将其按压成0.5厘米厚的薄饼，再把红豆沙馅抹在薄饼的中心位置，随后把薄饼从上至下卷起来。
五.取一个切刀，将卷好的面剂切成五厘米宽的块状，并在其表面撒点熟的糯米粉。随后再找一个平盘，也是在盘底些熟糯米粉，把切好的凉糕摆放整齐，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，等到第二天食用的时候，那真是软糯香甜，冰凉爽口的，再这炎热的夏天，吃一块冰镇的凉糕，那真是太适合了。
