什锦鲜汤家常做法,汤类大全100种

5、倒入北豆腐，白玉菇，咸蛋黄，松花蛋，海虾仁煸炒一分钟左右，烹入适量料酒；

6、根据汤盆的大小加入开水，适量的盐和糖，大火煮开，撇去浮油和浮沫，把汤煮成白色，大概需要3到5分钟左右，最后把汤倒入码好蔬菜的汤盆中。

这样一道蔬菜多样，口感咸鲜，营养丰富的鲜汤什锦蔬菜就做好了。不用在桑拿般的厨房挥汗如雨的煎炒烹炸，简简单单做一盆清润的汤菜，滋养胃肠，岂不是更好？晚餐欢欢喜喜端上桌，家人看到竟然齐呼这是麻辣烫吧，哎呀，45元一斤买的海虾包的虾仁做成的汤菜，有点生气，哈哈。

小贴士：

1、我们在选择蔬菜的时候可以根据自己的喜好自由搭配，娃娃菜，丝瓜等夏季时令蔬菜，都是不错的选择；

2、处理蒿子杆的时候，从中间切断只要上面的叶子部份，下面的部分可以清炒，或者直接选择茼蒿；

3、如何包虾仁：我们做这个菜最好用鲜虾自己包虾仁，冷冻虾仁口感不佳，而且提鲜效果也不好，掐去大虾的头部，用手从大虾的腹部向上将虾壳撕下来，用剪刀沿着虾仁的背部剪开去除虾线，包出所有虾仁后，加入淀粉和水抓洗一分钟，把淀粉洗干净就可以了。