1先将买回或者自己摘的榆钱挑拣干净杂质，摘掉花蒂。
2用水反复漂洗，最好带漏眼的筐子，这样杂质就非常省事的漏下去了。
3将玉米面1碗半，榆钱1碗 黄豆面1碗，小苏打，盐都放在盆中，碗的大小，就是我家饭碗的量。做窝头两种东西必不可少，一种是黄豆面，它的加入会让窝头香气扑鼻，越嚼越香，且变得松软香甜口感好。另外一种就是小苏打，同样让窝头起到松软的作用。有的朋友问酵母可不可以，也行，但是做出来就不是传统窝头的味道了。而且加了小苏打和的面团，直接可以上锅蒸，不用醒发，省事省时。
4加入约一碗半的水，具体您可以参照我和好的面团状态，拿在手中湿润，无干粉，但不是太稀。
