我的婆婆就是蒸馒头的高手，在她的指导下我也成功做出了美味的蒸馒头。开锅的时候香气四溢，馒头拿起来软绵绵的，吃起来不仅有嚼劲，而且非常香甜。想要做出这么美味的蒸馒头，发酵是一个很重要的步骤，但是婆婆告诉我蒸馒头不要只知道加酵母，一定要多加2白，什么是2白呢？下面一起来看看吧！看看平时你有这样做过吗？
第1白就是白糖
首先我们来准备蒸馒头需要用到的食材，有面粉，温水，酵母粉，还要准备2白就是白糖和猪油，这是蒸出好馒头的必备食材。
我们首先在盆中加入500克普通面粉，接着加入10克白糖，还有6克酵母粉。用筷子慢慢将这些食材搅拌均匀，接着加入38度左右的温水，温水270克，记得加温水的时候一定要慢慢地加，不能一次加太多，要边倒温水边搅拌，这个步骤一定要注意，要让所有的面粉都吸收到水分。
第2白就是猪油
很多人都觉得奇怪，猪油不是白色的呀，但是猪油炼好凝固后就是白色的。我做蒸馒头用的猪油是到市场买的猪板油，然后开锅慢慢炸出来的新鲜猪油，这样的猪油吃起来才会更加香，等猪油冷却了之后就会变成白色的膏状物体。平时我觉得用猪油炒菜都会特别香。婆婆说蒸馒头加猪油成品会很白，并且会使馒头暄软多层，猪油和面粉完全融合在了一起，这样蒸好后的馒头也不会开裂、发黄、干巴巴的。即使放一个晚上馒头也是软的，口感非常暄软，馒头还会更香。
