5.月饼模具上扑一点玉米淀粉，再把饼胚厚的部分先进入模具，把它放在桌子上再用均匀力度按压，直到压到停止，放开模具后，饼胚就按压好了，按照上面的做法，把月饼胚全部做好。
6.把月饼胚底部垫油纸防粘，没有油纸就刷油，不然月饼蒸好粘到变形。蒸锅上汽后，把月饼胚放上蒸锅，盖上盖子蒸20分钟，关火焖10分钟就蒸好了。
7.西米水晶月饼热吃冷吃都可以了，不需要放入冰箱的，直接常温放置，口感Q弹，香甜不腻，真的很好吃哦，你也来试试看吧。
【木华碎碎念】：
小西米建议用破壁机打粉再用温水和面，拌好的西米饼皮会有点粘手，加点点干粉中合，西米饼皮要趁温热时包，那时的饼皮延展性高，有弹性，冷却变硬了，包起来容易开裂，而且收口不容易包合住。
蒸月饼时要注意时间，如果月饼还有白点就需要再蒸久一些，蒸好后一定要关火焖10分钟才开盖，这样水晶月饼才会很透亮。
西米水晶月饼的做法是不是很简单呢？欢迎大家给我留言，学校孩子聚餐带自制美食，你们喜欢带些什么好吃的呢？
