用手揪成小剂子，或者用刀切，都行。
我一般分成8个，可以按自己需要的大小来分。
把一个小剂子用手掌压扁，擀成圆形。
最好是中间厚，四周薄，平常吃要求也不用那么高。
把刚才的紫薯泥拿出来，大致揉成一个圆球球，放在面皮上。
面皮和馅的重量一般1：1，一样重，就是这种不能完全包裹住的状态，这样包出来馅料比较饱满，也会在中间位置。
如果对颜值没要求，或者感觉包不住，可以少放点馅，比较好包。
如果家里温度比较高，发酵可能会比较快，包的时候速度要快一点，或者先拿出一两个小剂子包，剩下的放冰箱冷藏，包好了前面的再拿出来。
左手旋转包子，右手虎口慢慢往上收，最后把底部压一压，就可以了。
和包月饼是一样的，包不好就少点馅料就行。
