2，另起锅，添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱半勺，香辣酱半勺，蚝油5克，用勺子搅拌化开，炒出香味。添入一勺清水，加入白糖3克，胡椒粉，鸡精各1克，下入河虾，用勺子翻炒几下，化开调料。
3，开大火，晃动炒锅，慢慢把汤汁收紧，大概1分钟左右，即可关火起锅装盘撒入葱花来点缀即可食用。
【砂锅五花肉】
1，准备一块去过猪毛的五花肉，用刀切成1厘米厚的薄片，加入葱片和姜片，加入一勺食盐入味，适量的胡椒粉和料酒去腥，一勺生抽和适量的老抽上底色，下手抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
2，准备一把干腐竹，折成小段，加入一勺食盐，再加入40度左右的温水，浸泡15分钟。准备一把黑木耳，加入温水浸泡10分钟。
再准备少许葱粒，姜末和几个大蒜，红干椒；再准备一个八角，几粒花椒和几个洗净的小葱、半个洋葱切成大片备用。
3，炒锅烧热，加入一勺食用油润锅，然后把油倒出，放入腌好的五花肉片，全程小火，煎出五花肉里面的油脂，这样吃起来不会太油腻。煎至图片色放入盘中备用。
