锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入芹菜，快速翻炒几下再倒入肉丝，继续翻炒几下，从锅边淋入少许料酒去腥，翻炒均匀以后，起锅撤火。
开始调味：加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克提鲜，开大火，快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
【口味虾】
1，首先把去过虾线的河虾放入盆中，准备姜片，大蒜，葱段，放入碗中。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入处理好的河虾，加入少许料酒去腥。开中火煮1分钟左右，倒出控水拔凉
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