雜糧海參
原料:水發海參,雜糧,西蘭花,濃湯,鹽,味精,鷄湯,鷄粉。
做法:將水發海參處理刷洗乾淨加花雕酒焯水,入雞湯里喂制備用。
雜糧洗淨清水浸泡透備用。
西蘭花切塊,焯水備用。
砂鍋裡加入濃湯,放入雜糧煲制軟爛,調味放入海參煲10分钟放入西蘭花即可。
小嘜:甘,咸,涼,不虛損,健脾胃,清虛熱,利尿養腎。
小米:性味甘,咸,涼,滋陰液,養腎氣,清濕熱,脾胃气弱,止瀉瀝,增強飲食,促進消化。
海參:味甘咸,養陰,滋陰補腎,強身,增強免疫力,抗衰老。
滿壇香
原料:水發海參,瑤柱(乾貝),魚翅,鴿蛋,花膠,魚唇,水發鮑魚,雞湯,清湯,鹽,鷄粉,花雕酒,乾貝汁,排骨,老雞,雞爪,冰糖,鷄清湯,蹄筋,二湯,蔥姜。
做法:將水發海參處理好刷洗乾淨加蔥姜入雞湯裡喂製10分钟。
水發鮑魚刷洗乾淨加蔥姜二湯蒸30分钟。。
水發花膠,水發魚唇加花雕酒焯水后加蔥姜入二湯裡喂製10分钟。
乾貝洗淨浸泡透,蒸透。
水發魚翅處理乾淨,焯水,加蔥姜,鷄湯蒸30分钟取出,換二湯(加蔥姜)喂製2小時。
蹄筋切塊,加花雕酒焯水。
排骨,老雞,雞爪,剁塊清水浸泡,焯水,沖洗,備用。
壇子里放入排骨,老雞,雞爪,加入清湯,鷄清湯(墊入竹網),放入魚翅,鮑魚荷葉封口蓋上蓋慢火喂製2小時后開蓋放入海參,魚肚,魚唇,鴿蛋,蹄筋,瑤柱加入乾貝汁,蔥姜,花雕酒,調味喂制30分钟即可。
牛尾海參
原料:自制牛尾醬,味精,雞粉,姜,牛尾,高湯,水發海參,花雕酒,老抽。
做法:將牛尾剁快,清水浸泡,加花雕酒焯水,沖洗加牛尾醬,高湯,調味入高壓鍋里壓熟取出備用。
水發海參開膛,去腸子刷洗乾淨焯水加姜片,耗油入高湯里浸泡備用。
砂鍋裡加入壓好的牛尾,放入海參慢火喂制10分钟澆原汁即可。
牛尾:強筋骨,補氣,養血。
海參:味甘咸,提高記憶力,美容,養顏,改善睡眠。
浓汤鸡煲翅