大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱香猪蹄（手到财来）
准备食材：猪蹄、冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、老抽、料酒
酱香猪蹄的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净切块，干辣椒切段。
（2）调酱汁：碗中放入生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、适量清水搅拌均匀。
（3）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，再放入猪蹄翻炒上色，加入提前调好的酱汁和香料翻炒出香味。
（4）再加入适量温水炖50分钟，出锅加入食盐一勺调味即可出锅盛入盘中。
香菇烧豆腐
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
四喜丸子
【所需食材】
豆腐一斤、鸡蛋4个、肉末2斤、葱姜末适量、十三香适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、味达美适量、白糖适量、玉米淀粉适量、食用油适量、八角2个、葱姜蒜片适量、生抽适量、老抽适量、白菜叶子2片、水淀粉适量、香菜少许。
【做法步骤】
1、准备一斤豆腐、三个鸡蛋、两斤肉末，再来点葱、姜末，条件好的可以放三斤肉末，加点十三香、白胡椒粉，加入适量的蚝油、味达美，再加一点白糖提鲜，综合一下味道。然后用手抓碎，再顺着一个方向搅拌，把它搅拌稀碎，越碎越好。
2、然后再加入一碗玉米淀粉，这一步挺关键的，如果抓匀以后肉馅比较稀，那还需要再添入玉米淀粉。判断方法为，用手将肉馅一坨一坨地往上翻，感觉特别粘手的时候，这就差不多了。
3、小碗里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋液打散，抹在手上，用手抓取一把肉馅，团成一个球状。要是不抹鸡蛋液，会粘手，团不圆的。然后下锅炸，炸这种大丸子，油温不要烧得太高，五成热左右就够用了。炸的过程中，轻轻晃动锅子，防止糊锅底。
4、丸子定型以后，用勺子戳戳，让它受热均匀，全程大概炸六、七分钟，炸至丸子表皮硬邦邦时，就说明炸好了，捞出控油。四喜丸子一顿只能吃四个，多了也不行，少了也不行。你要是问我为什么，我也不知道。
5、准备两粒八角、大号的葱姜蒜，下锅炒出香味。加入一碗清水，水不要加得太多，能没过丸子的2/3处就行。再加点生抽提鲜，再加点老抽着色，吃起来、看起来都比较有食欲。用白菜叶子将丸子盖起来，煮上二十分钟，这都是一些小技巧，平时积累的一些经验，一般人我还不告诉他。蒸好以后的白菜叶子，可以负责任地告诉你，比丸子都好吃。这时候丸子已经彻底熟透了，找个盘子装起来。
6、用煮丸子的汤汁加一点水淀粉，勾个芡汁，浇在丸子上，这样吃起来更加入味。要想明年过得好，丸子身上再放点香菜，点缀一下。这样我们的四喜丸子就做好了。
土豆片炒鸡胗
