11、记录下面团初始状态即时间，盖保鲜膜密封室温发酵，我家冬天室温22℃
12、室温温度偏低，面团初始温度偏低，所以本次一发约1.5小时，面团大约2倍大
13、手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，证明发酵到位
14、软刮板沿着四周掏一圈，倒扣取出面团
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