食材
内酯豆腐一盒、皮蛋两个、芝麻红油两茶匙、生抽三茶匙、香醋一茶匙、花椒油半茶匙、蒜末适量、葱花适量。
做法
1、豆腐用菜刀切去四个角，轻轻的拍打盒子一盒整个豆腐就出来啦。
2、豆腐切小块静置五分钟。
3、皮蛋切小块备用。
4、豆腐倒出静置过程中出的水，将皮蛋倒在豆腐上。
5、准备一个碗加入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，葱花，蒜末调匀。
6、将调好的调料浇在皮蛋豆腐上即可。
凉拌皮蛋豆腐
食材
皮蛋2个、老豆腐适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量、剁椒适量、香油适量、花椒油适量、辣椒油适量。
做法
1、老豆腐洗净，切花生大小的丁。
2、冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。
3、捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。
4、皮蛋去皮，洗净，一个切成4块，将皮蛋摆在豆腐周围。
5、大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。
6、加入适量剁椒，加入生抽和香醋，拌匀。
7、将调味汁浇在豆腐上，撒少许葱花。
剁椒皮蛋豆腐
食材
豆腐200克、皮蛋2个、香油适量、白糖适量、尖椒适量、味极鲜适量、米醋适量。
做法
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟（豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味）。
2、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片。
3、尖椒和红椒切粒，香葱切细，皮蛋切小块。
4、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上。
5、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖。
6、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油、就OK了。
皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐一盒、皮蛋一个、花生碎适量、自制麻辣红油适量、生抽适量、耗油适量、香油适量、花椒油适量、姜末适量、蒜末适量、白醋适量、香菜适量。
做法
1、豆腐倒在盘里，用刀划成片。
2、皮蛋切小块摆放好。
3、一勺生抽、半勺醋、少许蚝油、香油、花椒油、麻辣红油和花生碎、姜蒜末拌匀。
4、将调好的汁缓缓倒在豆腐上。
5、装饰上香菜上桌了。
小葱皮蛋拌豆腐
