步骤六：把鸡翅依次放入烧热的油锅中，炸到表面酥脆，火不要太急，要保证外皮酥脆之后，鸡翅里面也被炸熟，炸好之后用滤网捞出来控一下油，放入盘中就可以了。
蒜香脆皮鸡翅就做好了，自己炸得放心吃，外面买的都没有这么酥脆，春节就要到了，学会了给小朋友炸一盘，小朋友一定很喜欢。
【小贴士】
1、腌制鸡翅的蒜末尽量要搅碎一点，这样腌制鸡翅蒜香味更浓郁。鸡翅腌制时间5个小时以上，隔夜更好，腌制的久一点鸡翅里面会特别入味。
2、要炸出金黄酥脆的外皮，一定要用红薯淀粉。
3、裹粉的手法很重要，只要裹出这种鳞片状，而且裹粉要紧实，不能一下油锅就掉粉，才能炸出这样酥脆的外皮。
4、炸鸡翅的油温不要很高，中小火慢炸，这样既保证外皮酥脆，又可以将鸡翅里面炸熟。不要用集火，否则外皮酥脆了，里面可能还没有炸熟。
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